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第八百三十九章 针灸烹制法

第八百三十九章 针灸烹制法2017-11-10 21:30:0Ctrl+D 收藏本站

????热闹看完了,接下来自然是各回各家,各找各妈了。行人继续行路,客人回酒楼继续潇洒,至于洪天九那群小子这才想起《神雕侠侣》,赶紧冲进了醉仙居,一人一份大宋时代周刊,津津有味的看了起来。

????而正欲离去的刘云熙却被李奇请到了后院内。

????“你请我来此作甚?”刘云熙坐在桌前一脸好奇道。

????当然不会是找你来滚床单的。李奇轻轻一笑,道:“你不是一直都想借我的名声帮你让更多的百姓接受你做的菜式?”

????刘云熙微微一愣,道:“你不是拒绝了吗?”

????“我什么时候拒绝了。”李奇呵呵道。

????刘云熙欣喜道:“那你是答应了。”

????李奇点点头道:“不错,我答应帮你。”

????李奇这么爽快,刘云熙又感觉有些诡异,好奇道:“为什么?”

????李奇道:“我没有你那么伟大的梦想,但是,世上多一种菜式,那么百姓就多一种选择,同时也多了一条财路,况且我也知道有些虫子的确对人有益,特别是对于那些平时吃不到肉的人。”

????在这年头,什么猪羊可非人人都能吃得到的,导致很多小孩从小到大就极度缺乏营养。然而,在后世餐桌上已由鸡鸭鱼肉等传统型转为绿色野味型,像蚂蚱,它的营养就十分丰富,肉质鲜嫩,味美如虾,已经成为了后世人所追求的最佳食品,特别是对于那些减肥的人而言。蜗牛就更加不用说了,所以,李奇并不反对这类食品,他也希望更多的人能够尝到美味廉价的食品。

????刘云熙眼中闪过一抹喜悦。随即又谨慎的问道:“你真的愿意拜我为师?”她的想法是极其简单的,她以为只要这菜式过金刀厨王的手,那么百姓必定趋之若鹜,那么她的菜式也必将会普及开来,至于名声什么的。她真的不在乎,她要名声,那简直太简单了,开个诊所就行了,还比厨师高贵的多了。

????拜师?李奇翻着白眼道:“这你就甭想了,要我拜你为师。你都不怕折寿呀。”

????刘云熙眨着眼睛,不解道:“我为何要怕折寿,你拜我为师,你的厨艺一定会更上一层楼的。”

????这女人的口气比马桥还要大一些啊!李奇哑然失笑,道:“我说了,我对用虫子菜式不反感。若是做的好,我也愿意去品尝,但是要我花很多功夫研究,那还是算了,我很忙的了。”

????刘云熙一挑细眉道:“你以为我就这点本事么?”

????“那你的意思是,你有把握能胜我?”李奇玩味的笑道。

????刘云熙摇摇头道:“我虽未尝过你做的菜,但是我尝过你们醉仙居的菜。要说味道,我不是你的对手,但是我能教你一种手段,能够让你的菜式变得更加美味些。”

????李奇哦了一声,道:“那我倒想听听。”

????“空说无凭,你可否愿意与我比试一番。”

????李奇笑道:“比什么。”

????“原味鱼汤。”

????“原味鱼汤?”

????刘云熙点头道:“我们各选一条鲤鱼,只准用到姜葱料酒,看看谁的鱼汤更加鲜美。”

????李奇一愣,旋即点头笑道:“可以。”他当然明白刘云熙是想以己之强胜彼之弱,因为若是无限制条件来比的话。刘云熙绝不会是他的对手,不过他倒也想看看刘云熙口中说的手段究竟是什么。

????随后二人就来到了醉仙居的厨房内。

????“好香啊!”

????刘云熙一进门就闻到一股香味,定眼一瞧,只见是一锅锅油光发亮的鸭肉,都别说吃了。光闻闻就已经垂涎三尺。

????李奇笑着介绍道:“这就是我们醉仙居今日最新的菜式,天下无双火锅。”也就是将啤酒鸭以火锅的形式呈现出来,这在后世也是最近几年才兴起的。

????刘云熙好奇道:“你这种天下无双的味道倒是挺特别的。”

????你还真当我金刀厨王是沽名钓誉啊!李奇一笑,没有做声了。

????吴小六走了过来,点头道:“李哥,你要下厨么?”

????李奇淡淡道:“你叫人给我弄条好一点的鲤鱼来。”

????“一条?”刘云熙皱眉道:“我们两个人,一条如何够?”

????李奇呵呵道:“如今主料和配料都定下来了,那么我能做出什么味道来,我心中有数,我只需看你做的如何就行了。”

????“这么厉害?”刘云熙怀疑道。

????“真的就这么厉害。”李奇毫不怀疑的点头道。

????刘云熙咯咯一笑,自信道:“行,就这样吧。”

????很快,一小厨子就提着一小桶走了过来,里面装着一条鲜活的鲤鱼。

????刘云熙往桶里一瞧,稍稍点了下头,从怀里掏出一布包来,待她见布包打开,只见里面是三根芒针。

????吴小六好奇道:“怪十娘,难道你是打算给鱼治病?”

????李奇摇摇头笑道:“非也,非也,她是想帮鱼保持最完美的鲜味。”

????刘云熙脸色一惊,道:“你知道?”

????李奇点头道:“用处倒是知道,但是我不会这种针灸烹制。”

????“针灸烹制?”吴小六惊呼一声,随即又满心好奇道:“李哥,啥是针灸烹制?”

????李奇道:“平时我们杀鱼,要么先杀死下锅,要么直接将活鱼扔下锅,当不管哪种方法,鱼都是活的,是有知觉的,它在临死前一定会发生剧烈的跳动挣扎,以至于血液会急速流动,处于一种极度亢奋恐惧的状态,这从医学的角度上看,这是一种病态,所以,我们平时吃的鱼,都是鱼处于病态的时候,纵使烹制手段再高明,也无法吃到最原味的鲜美。若能在鱼活着的时候。不依靠任何药物,让其进入假死状态,那么宰杀的时候,就能保证血液的纯净,鱼肉的鲜美。如此便可保证一条鱼最原味的鲜美。”

????吴小六听得是一愣一愣的,感觉太神奇了,原来鱼还可以这么做啊,道:“那李哥你---你会做么?”

????李奇道:“你见我用过吗?”

????吴小六摇摇头。

????“那不就是了。”李奇头一歪,笑道,金刀厨王也并非万能的。要学会这种烹制法,首先你得深通中医,否则你连针都拿不稳,还怎么针灸,另外,这种方法在后世都是有专利的。属于秘法,也不是那么容易学到的。况且,就凭李奇厨艺,学会这种方法也只是锦上添花,即便不学,不管是在后世,还是现在。能够胜过他的也是寥寥无几。

????刘云熙好奇道:“既然你知道的恁地清楚,为何不会?”

????李奇没好气道:“我连穴位都不知道,难道乱刺一通?”

????刘云熙诱惑道:“那你要学么?不仅是鱼,就连虾猪羊我都会用这种方法。”

????暴汗!你是神医,我不是,我得学多少年啊。李奇笑了笑,只道:“你先做再说吧。”

????刘云熙以为他是不相信自己,也不再多说了,立刻做了起来。她先是将鱼缓缓倒入一个面盆里,等鱼平静了下来。她才取出两根芒针来,一手一根,双目盯着盆中的鲤鱼。

????吴小六与几个小厨子围在边上,眼都不敢眨,生怕错过任何一个细节。

????忽然。吴小六等人只觉眼前一花,随即就听到刘云熙说道:“好了。”

????几人定眼一瞧,只见鲤鱼的身上已经插着两根闪闪发光的芒针,最令人惊讶的是,那条方才还四处游动的鲤鱼,如今是一动不动,仿佛已经死了一般。

????果然是高手!真厉害。李奇颇具赞赏意味的点点头。

????刘云熙接着就又用双手将鲤鱼捧了出来,放在砧板上,取下芒针,随后用一把锋利的菜刀在鱼身侧距鳃一公分处竖着浅切一刀,慢慢拉出鱼腥线,整个过程中,那鱼是一点反应都没有。

????这实在是太神奇了。

????吴小六他们都看傻了。

????至于烹制的过程,刘云熙倒是没有再使出花俏的手段,就与平常人家做鱼汤的方法一模一样。但是李奇知道,这已经足够了。

????过了好一会儿,鱼汤便煮好了。

????李奇吴小六一人舀一碗。但见那鱼汤呈现乳白色,葱花点缀,散发着阵阵鲜香。

????性急的吴小六赶紧吹了吹,浅尝了一口,眼中不禁一亮,道:“这鱼汤果然比咱做的要鲜美多了。”随后,他又吃了一块鱼肉,只觉这鱼肉更是鲜嫩滑润,没有一丝腥味,原汁原味,仿佛将鱼本身的鲜味推向了极致,跟以前粗暴宰杀的鲤鱼就是不一样些。

????李奇也尝了一口,笑道:“果然是美味至极。”

????刘云熙忙问道:“那你可否答应?”

????李奇笑道:“你是否以为,只要打着我金刀厨王的名号,那么百姓就会欣然的接受?”

????刘云熙道:“难道不是么?我在南方的时候,都听百姓说起你,他们对你的厨艺都非常崇拜。”

????李奇摇摇头道:“不错,这菜式若是打着我的名号,刚开始的确会吸引很多人来,但是他们若觉得这菜恶心,不管是不是我做的,他们都会觉得恶心,实不相瞒,今日我刚推出的一种新式饮料,就被客人全盘否决了,所以说,金刀厨王这个名号也不是万能的。”

????刘云熙皱眉道:“那你又说帮我?”

????“帮你是帮你,拜师是拜师,这是两码事。”

????“难道你还有其它办法?”

????“这你算是问对人了。”

????李奇笑道:“你做的菜式,已经足够美味了,所缺的就是宣传,只要有完美的宣传策略,你的菜式自然会被大众所接收。”

????“宣传策略?”

????李奇点头道:“不错,你可以与我们醉仙居合作。”

????“合作?”

????李奇笑道:“我们先可以从我的营养学引入这类菜式对人的妙处,等到百姓对这些菜式有所了解后,我们就可以在全国各地开数家,甚至几十家类似于怪味轩的酒楼,我们还可以在菜式上下工夫。将其变得更加诱人,对了,我还可以将类似于蚂蚱的虫类做成罐头,令其保存的更久,味道更加美味。不过在这之前。我们首先得做一件事。”

????“何事?”

????李奇一笑,道:“就方才的事来说吧,其实衙内说的很正确,他只是叫人去捧场,又没有不给钱,这并没有任何的不妥。你打开门做生意,难道别人叫人去你店吃饭,还有错了,这怎么也说不过去吧。所以,原因还是在你身上。”

????刘云熙沉吟片刻,道:“你莫不是说要我找几个人来帮忙?”

????李奇笑道:“那只能解决你们怪味轩的问题。但是想要将这类菜式普及下去,你必须开学授徒,训练出一批掌握这方面知识的厨师,至于徒弟方面,当然不是我,但是我会帮你挑选,就看你自己愿不愿意?”

????刘云熙诧异道:“这有什么不愿意。”

????李奇一愣。道:“这年头不是流行什么密不外传吗?”

????刘云熙道:“那是别人,我是我,这厨艺才多大的事,我留着也无用,倘若有人愿意学,我欢喜还来不及了。”

????李奇眼眸一转,道:“那医术方面呢?”

????刘云熙一愣,摇摇头道:“这可不行,厨艺是我自己的,医术是我师父的。这不能外传。”

????操!就知道是这样。李奇眼中微微露出一丝失望,又道:“对了,你会用虫子做菜,那你会养虫子么?”

????刘云熙点头道:“这个自然会。”

????李奇嗯了一声,道:“那就好。既然要普及这类菜式,那么必须得先教人如何养殖和捕捉。但是,我先要说明一点,关于毒蝎毒蛇蜈蚣这些就暂时放着,得一步步来,而且事关人命,必须得慎重处理。”

????刘云熙皱眉道:“我做的绝不会害人。”

????“那是你而已,你有把握世上每个人用那些玩意做菜都不会出事情吗?”

????“这---。”

????刘云熙欲言又止。

????李奇叹道:“不管是厨师,还是郎中,都得谨慎又谨慎,因为你可能直接对别人或者自己造成伤害,自以为是是这两种职业的最大禁忌,否则终究有一日会害人害己。”

????他说的是郑重其事,但是刘云熙听得却是有些不屑,不同人,看待事物也不同,医术高明的刘云熙,她还担心客人吃坏肚子。

????这时,小玉突然走了进来,由于今日醉仙居推出啤酒,所以她也回来主持大局,道:“大哥,这些客人喝过的牛奶如何处理?”

????李奇一听到这牛奶,就感到郁闷,倒道:“倒了也行,或者拿去泡脚吧。”

????刘云熙见到桌上那一杯杯牛奶,道:“这些牛奶好特别啊!”

????李奇道:“这是奶粉泡的。”

????“奶粉?”

????李奇又简单的将奶粉跟刘云熙介绍了一遍。

????刘云熙好奇道:“为什么客人不喜欢喝呢?”

????李奇翻着白眼道:“味道一般,客人自然不喜欢。”

????刘云熙轻轻摇头道:“这牛奶恁地珍贵,并非人人都能喝的起。”

????李奇道:“我用羊奶同样也可以制作出奶粉。”

????刘云熙哦了一声,道:“那我能否尝尝。”

????“当然可以。”

????李奇立刻让人泡了一小杯牛奶给刘云熙,大杯怕浪费。

????刘云熙尝过以后,道:“这牛奶已经算是十分好喝了,一点腥味都没有。”

????李奇道:“但也仅此而已。”

????刘云熙沉吟片刻,道:“想要让牛奶的味道变得好吃,也并非不可能。”

????李奇双眉一抬,道:“你有办法?”

????刘云熙倒也没有急着答应下来,道:“我可以去试试。”

????“那好,待会你走的时候,我送你几罐奶粉。”李奇毫不犹豫的答应了下来,反正不管怎么样,他是稳赚不赔。

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