? 第九百三十二章 核桃蜗牛汤(求ag官方微博)-北宋小厨师 ag官方微博,亚游集团ag8.com|开户,ag亚游国际app|优惠

北宋小厨师

第九百三十二章 核桃蜗牛汤(求ag官方微博)

第九百三十二章 核桃蜗牛汤(求ag官方微博)2017-11-10 21:32:11Ctrl+D 收藏本站

????“呀呀呀,许久没有用蜗牛做菜了,真是令人期待啊!”

????李奇一边洗着手,一边兴致盎然的说道。要说起这蜗牛,他对此可是耗费了不少功夫,但却不是他主动想要去研究的,只因那年禽流感,禽畜的菜式一落千丈,他岳父在他面前是一哭二闹三上吊,让他立刻想办法解决,他才想到用蜗牛,于是研究出一套全牛宴,令酒店在禽流感期间,生意不但没有下滑,反而蒸蒸日上。

????“莫让人失望就好了。”刘云熙站在边上泼着冷水。

????李奇呵呵一笑,道:“世上只有一人对我做的菜失望过?”

????刘云熙略带一丝好奇道:“谁?”

????“我父亲。”

????“你父亲真是一位智者。”

????这话还真有够毒的,借着李奇的父亲来打压李奇,让李奇是无从反驳,他总不能说自己父亲是一位蠢货吧,索性就不做声了,又将工具用热水烫了一遍,待一切准备工作完毕后。他习惯性的手朝旁一伸,道:“蜗牛。”

????蜗牛?什么意思?莫不是把我当做是他徒弟了?真是岂有此理。刘云熙诧异的望了李奇一眼,见其一脸严肃,丝毫不像有意整她。轻哼一声,但还是将蜗牛递了过去。

????在厨房里面的李奇,与平时完全就是两个人,做起事来是一丝不苟,接过蜗牛来,嘴上还道:“下次手脚麻利些。”

????刘云熙双目睁圆,怒瞪着李奇。可是人家李奇根本就不搭理她,连瞧都没有瞧她一眼。这不禁让刘云熙心想,这人还真是奇怪。又见李奇将蜗牛倒进盛着温水的木盆中,又认真的看了起来。

????但见那十五只蜗牛落入温水中,整个身子立刻伸了出来,李奇手握着最小的那把刀,看准一个,立刻伸手进盆,刀在水中快速旋转。没有溅起一滴水花,眨眼间功夫,那只蜗牛便已经身壳分离。

????去壳后,李奇将蜗牛身子放在边上的小碟子中,又如法炮制,接连为剩余的十四只蜗牛去壳。

????刘云熙虽非头一次见李奇做菜,但以前都是很普通的补汤。考究的是控火的能力,这还是头一次见到李奇的刀工,不知暗自惊讶,也自愧不如,随手拿起一个壳瞧了下,但见里面是干干净净。不沾有一点肉沫,心中暗叹,瞧他年纪不大,竟练得如此刀工。又瞧了眼李奇,只见他已经在清除蜗牛的内脏。

????这蜗牛才多大。为蜗牛清除内脏,光听一听。恐怕一些厨师都得退避三舍。

????但是这对于李奇而言,简直就是不值一提,他手中的小刀就如同医生手中的手术刀,十分准确的剖开蜗牛的腹部,清除里面的内脏,又将蜗牛那圆形的牙齿给剪掉。

????这一切都是一气呵成,没有片刻的停顿,一旁的刘云熙不禁看呆了,厨艺到了这种地步,真的可以称为赏心悦目,同时她心中对这道菜也是更加期待了。

????李奇这才轻轻吐了口气,突然道:“你前面不是问为何要饿上它们三天,又说蜗牛的腥臭难除吗?”

????刘云熙看的十分专注,不禁一怔,道:“你方才说什么?”

????搞什么呀!金刀厨王亲手示范,你丫竟然还开小差,真是不知好歹。李奇哪里想到刘云熙是看的太投入了,没有仔细听他说话,但是他还是再说一遍,因为他想将这蜗牛的做法传授给刘云熙,就当是捉蜗牛的酬劳。

????刘云熙微一沉吟,道:“莫不就是为了去除腥臭味?”

????李奇点头道:“正是,蜗牛是一种很特别的材料,它的肉十分美味,优胜鸡鸭鱼,但同时它也是非常难处理,特别是去腥,若是留有一丝腥味,那就是失败,而蜗牛去腥一定要在三天前开始,我叫你饿上它们三天,目的就是为了任其自行排空肠胃中的废物脏液,否则在处理的时候,脏液很容易渗透进肉里,很难洗干净,但这只是去腥的第一步,第二步就是去除内脏,这我就不多说,还有第三步,也就是极为重要的一步。”

????他说着拿起边上的簸箕。

????刘云熙一瞧,惊讶道:“米糠?”

????李奇点头道:“不错,想要完全去除蜗牛身上的腥臭味,只有用米糠搓洗。”

????刘云熙点点头道:“原来如此。”

????李奇笑了笑,开始用米糠仔细的搓洗蜗牛肉,蜗牛肉质可是极软的,动作必须得十分轻,否则就容易搓碎。

????刘云熙看得手痒,道:“能否让我试试。”

????“不行。”李奇果断道。

????“为何?”

????“我没有多余的准备。”李奇简单明了的说道:“我现在是在试菜,我可不想还得试一次。”

????刘云熙老大不高兴了,这种话向来都应该出自她口的才是。

????在这方面李奇可会不顾忌旁人的心情,又开始将蜗牛的壳用米糠搓洗了一遍,这蜗牛的壳也是非常重要的,丢了那简直就是暴殄天物。处理完蜗牛后,他又开始处理核桃等材料了。这些材料比起蜗牛而言,真是简单极了。

????蜗牛最难的地方就是宰杀清洗工序,十分繁琐,别看李奇好像很轻松似得,此时他脑门上已经渗出密密麻麻的汗珠,他倒想让刘云熙把他擦擦,可就怕刘云熙弄几枚芒针插上去。

????今日李奇要做的乃是核桃蜗牛汤,这道汤菜可不比普通的汤菜,普通的汤菜是先放主料,再放配料,可是这道菜却是先放蜗牛壳,再放核桃,等到最后才放蜗牛肉。

????“呼---!”

????等到李奇将那个小炖盅至于火上,终于长出了一口气,朝着刘云熙笑道:“在自己最擅长的领域被人打败。的确是件很痛苦的事情,可惜我没有尝试过。也不知道如何安慰你。”

????刘云熙先是一愣,旋即才明白过来,恨得牙痒痒,道:“我最擅长乃是医术。”

????“啊?这个---。”

????李奇一抹冷汗,接不下话来,要论医术,李奇对刘云熙是佩服的五服投地。

????过了好一会儿,李奇将炖盅撤了下来。刘云熙迫不及待欲一尝为快,李奇急忙挡住她,道:“你别这么着急,这屋内还住着我的女人,咱们先拿到外面去吧。”

????李奇先是将蜗牛壳给选了出来,这才端着炖盅来到了客厅内,又叫了封宜奴下来。

????封宜奴早就听下人说李奇来了。原本想去找他,可又听他去了厨房,于是又上去陪李师师了。

????“师师姑娘呢?”

????“刚刚睡了。”

????封宜奴说着那高挺的鼻子突然耸动了几下,惊喜道:“哇!好香呀。”

????李奇拉着她的手,笑道:“你有口福了,我刚做的。核桃---牛筋汤。”

????刘云熙听得一愣,牛筋汤?但她也不是多嘴之人。

????封宜奴的胃早就被李奇俘虏了,略带一丝遗憾道:“你真应该早点说,可惜姐姐已经睡下了。”

????李奇呵呵道:“师师姑娘有病在身,不宜喝这汤。怪十娘。你说是不是?”

????刘云熙淡淡道:“若是核桃牛筋汤,那倒无妨。”

????“嗯?”

????封宜奴好奇的望向刘云熙。

????这婆娘是故意报复我吧。李奇打了个哈哈。道:“她的意思是,有她在这里,师师姑娘是百无禁忌。”

????封宜奴点点头,道:“可是若对姐姐身体不好,还是不吃微妙。”

????“就是,就是。我帮你舀一碗。”

????李奇立刻帮封宜奴舀了一碗,递了过去,汤液呈乳白色,就跟豆奶一样,冒着丝丝热气,但觉香气宜人。

????封宜奴接过来,甜甜笑道:“谢谢。”

????刘云熙道:“我自己来?”

????李奇啊了一声,惊讶的望着刘云熙,暗道,我何时说了要帮你舀,真是好不要脸。

????可就在这时,外面突然有人说道:“这是甚么香味?”

????不会吧,有没有这么巧呀!操!忘记这后面还有一道暗门。李奇一听这声音,是郁闷不已。

????片刻,只见外面走进三人来,为首一位是一个中年大帅锅,他身后还跟着两个面皮白净的小随从。

????这人正是当今皇帝,宋徽宗。

????“李奇(封宜奴)见过大官人。”

????除刘云熙以外,其余人纷纷行礼。

????“免礼,免礼。”

????宋徽宗哈哈一笑,对刘云熙的无礼行为是视而不见,闻香望去,手一指道:“这是什么?”

????李奇道:“这是我最新研制出来的核桃牛筋汤。”

????“核桃牛筋汤?”

????宋徽宗愣了愣,道:“我还从未听过。”

????不就是想尝尝么,用得着说得这么拐弯抹角的吗?李奇道:“大官人真是来的太巧了,正好帮在下试尝一二。”

????宋徽宗哈哈道:“我向来就与美食十分有缘。”言罢,他就堂而皇之坐了下来,手一挥,他身后的随从就立刻为他盛了一碗。他拿起汤勺舀了一勺,先是闻了闻,感慨道:“这香味真是沁人心脾啊。”又喝了一小口,片刻,他闭目感叹道:“嗯---,这汤香浓腴润,味浓却一点不腻,而且十分清甜,形似丝绸从舌尖划过一般,味却如清泉,好,真是好喝。不过,这汤里面核桃味尚浅,还有一股特别的香味,我倒还是头一次吃到。李奇,如果我没有猜错的话,你这汤里面肯定加了特别的材料。”

????刘云熙道:“是蜗---。”

????李奇不等她把话说完,就立刻道:“是鱼肚。”

????“鱼肚?”宋徽宗疑惑道:“鱼肚我可不少吃,绝不是这个味。”

????李奇满脸大汗,道:“大官人,不同的材料组合一起,味道会大不相同,而且这又是出自我手,那就更加不一样了。”

????宋徽宗不懂厨艺呀,稍稍点头,又舀起一瓢,喝了进去,嘴巴突然咀嚼了几下,嗯了一声,道:“这是什么肉,恁地细腻,真是好吃。”

????刘云熙如今也看出一些门道了,暗自偷笑,这下看你如何圆过去。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点()投推荐票ag官方微博,您的支持,就是我最大的动力。)

评论列表:

发表评论

名称:

评论:

记住我,下次回复时不用重新输入个人信息